Viabilidade econômica na secagem de café (Coffea Arábica L.) com ar desumidificado em unidade de secagem elétrica

RESUMO

A oscilação do mercado cafeicultor e a busca pela produção de cafés especiais propicia surgimento de novas tecnologias de secagem, especialmente projetadas para promover menores perdas na qualidade dos grãos, como as unidades elétricas que desidratam e aquecem o ar de secagem.

Avaliou-se a qualidade da bebida, a precificação do café e o custo da secagem em quatro propriedades cafeicultoras de forma comparativa ao café seco no terreiro de concreto.

Foram construídos cenários com quatro períodos de manutenção do terreiro de concreto, duas tarifações energéticas e três taxas de juro para análise da viabilidade da implantação das máquinas, com os indicadores Payback descontado, Taxa Interna de Retorno, Valor Presente Líquido e Retorno Percentual Sobre o Investimento.

Os resultados mostram que o café seco na US apresenta menos grãos quebrados e defeituosos, menor catação e maior retenção em peneira nº 17 com maior qualidade da bebida e preço 12,11% superior ao café seco no terreiro.

A US apresentou viabilidade econômica para taxas de juro correlatas à manutenção independentemente da bandeira tarifária.

Concluiu-se que a unidade de secagem é viável em todas as propriedades com área não inferior a 1,03 106 m2 com produtividade média de 0,15 kg m-².

 

METODOLOGIA

Análise Econômica

O Perfil 1 (P–1) considerou completa exaustão do terreiro ao final de uma vida útil de 10 anos, tendo acrescido o valor de dois novos aportes construtivos substitutivos do primeiro, a fim de equivalência da vida útil dos projetos em 30 anos.

No Perfil 2 (P–2) foi usado o critério de exaustão do terreiro ao final de uma vida útil de 15 anos, sendo acrescido um aporte para equivalência dos projetos (de 30 anos). O terceiro perfil (P–3) considerou não haver exaustão do terreiro no período de 30 anos, onde não foram realizados aportes depreciativos ao mesmo.

Já o quarto Perfil (P–4) considerou não ser construído terreiro de concreto e somente a US, o que acarreta não haver investimentos em terreiro como contrapartida ao investimento da unidade desumidificadora de ar.

As três variações na TA foram aplicações de taxas de juro de cenário favorável ao investimento: 0,5%am (equivalente a 6,17%aa), cenário normal: 1%am (12,68%aa) e cenário desfavorável: 1,5%am (19,56%aa).

Foi definida a Taxa Mínima Atrativa (TMA) para cada perfil e bandeira tarifária deste estudo, sendo a TMA considerada equivalente à taxa de juro de mercado, a partir da qual, o investimento torna-se inviável. Sendo que o investimento deve proporcionar taxa de ganho superior ao TMA para ser considerado viável.

Foi definida a Taxa Mínima Atrativa (TMA) para cada perfil e bandeira tarifária deste estudo, sendo a TMA considerada equivalente à taxa de juro de mercado, a partir da qual, o investimento torna-se inviável. Sendo que o investimento deve proporcionar taxa de ganho superior ao TMA para ser considerado viável.

Na análise econômica, as receitas e despesas do fluxo de caixa foram construídas de forma mensal, consideraram a colheita e secagem nos meses de maio a setembro. Posteriormente um fluxo de caixa anual foi construído com o fluxo trazido ao valor presente líquido no mês de janeiro de cada ano. As receitas e despesas do fluxo de caixa consideraram a diferença de preço entre os sistemas de secagem (US e terreiro).

Composição dos valores de investimento e secagem

Para composição do valor investido na US foi considerado o investimento médio de R$ 1.250.000,00 e a área de ocupação de 400 m², com vida útil de 30 anos e capacidade estacionária de secagem de 75 m³.

Os valores de consumo energético e demanda usados no fluxo de caixa foram obtidos pela média dos consumos de energia elétrica medido pelo IMS, relacionados aos custos de aquisição da energia de 0,28824 R$ (kW h)-¹ na bandeira verde e 0,313 na bandeira vermelha. O custo da demanda de energia elétrica foi de 25,73 R$ kW-¹.

As tarifas elétricas usadas são válidas para consumidores rurais, classe Convencional, grupo A3a, bandeira verde, impostos inclusos, no período de avaliação das amostras de secagem, conforme a portaria da ANEEL no. 414/2010 (Brasil, 2018).

Foram considerados honorários do operador da US iguais a R$ 14,40 h-1, com impostos inclusos, com média diária de 12,00 h trabalhadas no período de secagem.

O valor considerado para o terreiro de concreto foi de R$ 34.700,00. Teve como base de cálculo cobertura estacionária de grãos com 0,05 m de altura e capacidade de secagem de 75 m3, possuindo 1.500 m2. A pavimentação foi projetada com concreto 1:4:8 com 0,08 m de espessura, e arremate com argamassa 1:3, com 0,02 m de acabamento.

Concomitantemente ao custo de implantação de terreiro, para definição do investimento, foi considerada a perda produtiva anual na diferença da área ocupada pelo mesmo (1.100 m2), sendo usada uma população de 0,5 plantas m-2 com capacidade produtiva anual de 2,484 10-3 sacas m-2(CONAB, 2016).

Para a secagem em terreiro foi considerada uma motocicleta com vassoura acoplada com uso diário de 16,00 h e consumo médio de 30,00 km l-¹ ao custo de 3,29 R$ l-¹ de gasolina. O honorário do operador da motocicleta foi de R$ 10,94 h-¹ e do auxiliar de produção R$ 7,36 h-¹, impostos inclusos.

Como os dois processos avaliados apresentam diferentes capacidades anuais de secagem, foi mensurado o tempo médio de secagem das amostras no terreiro e na US. Com isso foi apurado o fator de produção que mostra a capacidade anual de secagem.

 

RESULTADOS

A percentagem de cata e os defeitos das amostras secas na US foram menores. A pontuação SCAA também foi maior nas amostras secas na US.O preço do café seco nas US (R$ 458,91) foi 12,11% maior do que no terreiro (R$ 409,33).

O estudo considerou viável, nas condições de tempo médio da safra de 150 dias e produtividade igual a 0,15 kg m-2 (CONAB), lavouras com área igual ou maior que 1,03 106 m²

Fluxo de caixa

 

CONCLUSÕES

  • A secagem com ar desidratado mostrou-se tecnicamente viável, com preços de venda 12,11% maiores do que o café seco no terreiro de concreto.
  • US é economicamente viável para todos os perfis de cafeicultores que depreciam seu terreiro a cada 10 anos com taxas de juro não superiores a 1,5%am, para os que depreciam seu terreiro a cada 15 anos a taxas de juros não superiores a 1,0%am e para os que depreciam seu terreiro a cada 30 anos, ou não os exaurem, a taxas de juros não superiores a 0,5%am.
  • variação da bandeira tarifária não apresentou diferença na avaliação da viabilidade econômica e o investimento mostrou-se atrativo para lavouras com produtividade de 0,15 kg m-² não inferiores a 1,03 106 m².
Calculadora

Solicite um orçamento para o seu novo secador de café!

Tenha mais informações sobre nossos secador de café e tire suas dúvidas sem compromisso